天下第一村烧饼有限公司

“天下**村”香酥烧饼

“天下**村”即周村，隶属于淄博市，坐落鲁中，其美誉得自1750年乾隆帝东巡之时。“天下**村”香酥烧饼的由来，经历了一段相当漫长的历史。
按照当前普遍的说法，周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食店户的师傅采纳焦饼薄、香、脆的特点，采用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的香酥烧饼，此即当今“天下**村”烧饼的雏形，它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎片。而周村烧饼这个词，其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人，一般唤其为“香酥烧饼”。
  但是，使“天下**村”烧饼具备今天所说的“香、酥、薄、脆”四大特点的却是在近代。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产香酥烧饼**多的村庄之一。村里的老人们说，周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展，方才**终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的香酥烧饼时，偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。于是他大胆...[详细介绍]

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